刚从树上摘下的柿子,很硬不能吃,有什么办法可以熟的快?|365bet体育

发布时间:2021-04-09    来源:官网 nbsp;   浏览:21622次
本文摘要:刚从树上摘下来的柿子,硬得不能吃。

刚从树上摘下来的柿子,硬得不能吃。怎样才能早点?我是美食轻舞,很高兴能回答你的问题。俗话说立秋枣白露梨,寒露柿红皮,寒露一过,秋高气爽,柿子上市的季节就到了。红柿满枝,营养丰富,成熟的软柿子味道甜美,硬柿子不催熟,味道很涩,有绑嘴的感觉,咽不下去。

柿子成熟后,不仅可以直接吃,还可以做各种各样的食物。例如,去皮涂霜后的柿子饼,混合面粉蒸的柿子馒头,加入糯米粉中间包裹馅料的柿子饼,发酵后的柿子醋、柿子酒等,怎么做都很好吃,柿子很受欢迎。导游刚从树上摘下来的柿子,硬得不能吃,有什么办法吗?说到柿子,那个品种大约有1000个以上,根据树木成熟前能否自然脱分为涩柿和甜柿两种。

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甜柿子在我们当地被称为水果柿子,成熟后变涩。前者变软后可以去除涩味,采摘后人工去除涩味后可以吃,引起涩味的物质基础是单宁酸(也称单宁酸)。

那么,怎样才能使涩柿变涩呢?柿子脱涩催熟,一般分为硬柿子脱涩,如温水脱涩法、石灰水脱涩法等两种方法,脱涩后口感保持肉质清爽和甜味。另一种是软柿子脱涩,如酒精法、混果法、小麦贮藏法等,用这些方法使柿子脱涩后,柿子的口感变软。另一方面,在用温水去除涩味催熟法用温水去除柿子之前,把柿子洗干净,放入锅中,加入没有柿子的清水,用小火慢慢加热锅,水温达到40-50度时关火。用手摸水是温暖的,不能烫手。

水温下降后,继续加热锅,每天加热3次即可。一般来说,浸泡24小时后柿子会变涩。柿子吃起来口感涩的话,继续加热水,最长48小时就会变涩。

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二、石灰水脱涩催熟法我们先用少量的清水将生石灰搅拌至溶化,再加清水稀释,水量一定要把柿子淹没。然后每天用光滑的棍子或者长的面杖轻轻搅拌一次,大约3天左右就会变涩。

这种方法是利用生石灰提高水温后,使柿子变干,柿子变干后立即清洗柿子,表面不得有石灰。否则柿子就会裂开。用这种方法涩柿子的口感很脆。

生石灰和柿子的比例是1:30。三、酒精脱涩催熟法准备塑料袋,或者家里有牛皮纸袋比较好,在袋子里放入涩柿,喷入适量的酒精,装满后,密封口袋,放入纸箱,密封纸箱储藏,约3~5天柿子变软脱涩,可以吃。(使用白酒脱涩,必须选择酒精浓度高、55度以上的最佳)四、混果脱涩催熟法用混果法去除柿子,在我们家庭中比较简单。它是将采摘的涩柿子和成熟的苹果、香蕉等水果一起放入封闭的塑料袋中,5天左右柿子变软,可以吃。

这种脱涩的原理是利用成熟果实释放的乙烯,使柿子成熟脱涩。五、小麦贮藏脱涩催熟法也是北方农村家庭中最常见的柿子催熟除涩法。把柿子埋在小麦里,涩柿成熟快,一般需要3~5天左右。

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其原理是无氧酶解转化为单宁,无氧状态下柿子无氧酶解,其中酶变化,单宁转化。也可以放入米中,但去除涩味的时间会更长。以上是刚从树上摘下来的柿子,不能勉强吃,有什么方法能成熟的个人见解,希望能帮助你。

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